Kváskový Chleba: Roti Sourdough yang Lezat
Kváskový chleba merupakan jenis roti yang dipanggang dengan menggunakan kultur asam (sourdough) sebagai agen pengembang. Roti ini terkenal akan rasa yang khas dan aroma yang menarik.
Manfaat Kváskový Chleba
Kváskový chleba mengandung bakteri baik yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan cara meningkatkan keseimbangan flora bakteri di dalam usus.
Selain itu, kváskový chleba juga rendah glikemik, yang artinya dapat membantu menjaga kadar gula darah agar tetap stabil.
Roti sourdough mengandung lebih banyak antioksidan dan nutrisi penting dibandingkan dengan roti biasa yang dibuat dengan ragi instan.
Cara Membuat Kváskový Chleba
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat kváskový chleba di rumah:
- Persiapkan starter kultur asam dengan campuran tepung dan air. Biarkan fermentasi selama beberapa hari hingga aktif.
- Campurkan starter dengan tepung gandum dan air, tambahkan sedikit garam dan madu untuk rasa.
- Uleni adonan hingga elastis, tutup dan biarkan fermentasi selama beberapa jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Resep Kváskový Chleba
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kváskový chleba:
Bahan: - 500 gram tepung gandum utuh - 300 ml air hangat - 200 gram starter kultur asam - 1 sendok teh garam - 1 sendok makan madu Cara Membuat: 1. Campurkan starter dengan air hangat, biarkan beberapa menit. 2. Campurkan tepung gandum dan garam, tambahkan campuran starter dan aduk hingga rata. 3. Uleni adonan hingga elastis, tutup dan biarkan fermentasi selama 12 jam. 4. Bentuk adonan menjadi bulat, diamkan selama 1 jam. 5. Panggang dalam oven selama 40-45 menit hingga matang.Kesimpulan
Kváskový chleba merupakan pilihan roti yang sehat dan lezat, dengan manfaat kesehatan yang baik. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati kváskový chleba buatan sendiri di rumah. Selamat mencoba!
